Importanti cambiamenti, per il biennio 2012-2013, all’interno dell’organigramma del Club de la Coupe du Monde – Selezione Italia, che dal 2000 promuove e gestisce la selezione, gli allenamenti e la presenza delle squadre italiane in gara alla Coupe du Monde de la Pâtisserie a Lione. Dopo 11 anni di attività, Luigi Biasetto lascia la carica di presidente (mantenendo quella di presidente fondatore) a Gino Fabbri, già presidente AMPI. Con le funzioni di supervisione alle attività di segreteria, comunicazione, reclutamento sponsor, selezioni, allenamenti, flussi in entrata e uscita delle risorse, competizione a Lione, il nuovo presidente dovrà agire nel contesto operativo portato avanti dai fondatori del Club stesso, attivi in ogni frangente. Presidente onorario si riconferma Gabriel Paillasson; direttore tecnico, Alessandro Dalmasso; membri della segreteria, Vittorio Santoro, Erica Cigolini e Livia Chiriotti; del Comitato Tecnico, AMPI, Sigep, Conpait, e tutte le squadre italiane partecipanti alle edizioni precedenti in qualità di consulenti.
Un sentito ringraziamento va a Luigi Biasetto, per aver favorito la crescita professionale riguardo ai concorsi e per il tempo dedicato alla selezione e agli allenamenti, assicurando prestigio e notorietà a tale evento.
Il Club, i cui soci fondatori sono, per statuto, Luigi Biasetto, CAST Alimenti, Pasticceria Internazionale, Conpait, Agrimontana e Valrhona, ringrazia, inoltre, tutti gli sponsor: