Identità Golose 2007

Conto alla rovescia per la terza edizione di Identità Golose, in programma a Milano, a fine gennaio 2007. Oltre quaranta cuochi, i migliori interpreti della cucina d’autore tra Nord Europa e Mediterraneo, tra Oriente e Occidente per parlare di mare, di dolci, di tecnologie e di sé.

		Dal 28 al 31 gennaio 2007 ritorna, nella consueta sede di Palazzo Mezzanotte a Milano, Identità Golose, il primo congresso italiano di cucina d’autore. Voluto e organizzato da Paolo Marchi, giornalista e gastronomo, e da Claudio Ceroni, imprenditore della comunicazione, l’evento si articola in tre giornate focalizzando l’attenzione sui temi del mare, dell’acqua, della tecnologia, del genio ereditario e del dolce. Argomenti sui quali sono chiamati a confrontarsi una quarantina di cuochi provenienti da otto nazioni (Danimarca,
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Francia, Giappone, Italia, Norvegia, Spagna, Stati Uniti e Svezia) che, con esperienze gastronomiche assolutamente diverse, danno vita alle "relazioni golose".
Due le sale in cui si alternano i protagonisti italiani e stranieri: la Sala delle Grida, dove si parla dell’uomo e il mare, dell’ereditarietà del talento a tavola, di Scandinava e di dolci con il consueto appuntamento Dossier Dessert, che anche quest’anno vede la collaborazione esclusiva (per quanto riguarda le testate del settore dolciario) tra Identità Golose e "Pasticceria Internazionale". 
La Sala Blu, invece, è dedicata ogni giorno a temi specifici di approfondimento: dalla cucina scientifica al “Dossier Dessert Valrhona” - una giornata dedicata alla storica pasticceria francese -   per chiudere con il pesce a crudo e le sue tecniche di lavorazione.
Accanto alla Campania, regione ospite italiana, la Scandinavia (rappresentata da Norvegia, Danimarca e Svezia) è il paese d’onore per questa terza edizione di Identità Golose, celebrata anche dalla città di Milano che ha invitato i suoi migliori ristoranti a dedicare menu e serate ispirate al Congresso. 

Per info, www.identitagolose.it