Il Simposio dell’AMPI a Palermo
 

L’Accademia Maestri Pasticcieri Italiani ha scelto Palermo per l’annuale edizione del Simposio pubblico che si terrà dal 6 all’8 novembre presso il Teatro Massimo. “Sicilia: arte, cultura e tradizione” è il tema che gli accademici dovranno affrontare per il consueto confronto interno, che decreterà i vincitori per le diverse categorie in concorso. I Maestri Pasticceri, suddivisi in squadre, dovranno presentare un dessert al bicchiere al mandarino e un dolce da forno con pistacchio di Bronte. Dopo un’accurata degustazione i Maestri stessi decreteranno il migliore tra loro e la squadra vincitrice sarà premiata con la medaglia d’oro. I prodotti saranno poi esposti come in una vera e propria vetrina di pasticceria, che sarà valutata da una giuria tecnica composta da esperti e giornalisti.

Oltre alle premiazioni delle categorie in concorso, sarà premiata anche la migliore materia prima (categoria cioccolato al latte) e la ditta produttrice della tecnologia più avanzata, selezionate dall'AMPI durante lo scorso simposio tecnico. Infine verrà annunciato il nome del Pasticciere dell’anno 2006, che riceverà la targa dell’AMPI e il Trofeo Pavoni. Il pubblico potrà ammirare le composizioni, assaggiare i prodotti e conoscere i vincitori nel pomeriggio di martedì 7 novembre, quando le porte del Teatro Massimo si apriranno per omaggiare i frutti del territorio e la Pasticceria italiana di qualità.

Per ulteriori informazioni, www.accademia-maestri-pasticceri.it.