|
Stéphane Klein
In viaggio nello
zucchero d'arte
L'artista dello zucchero, il francese Stéphane
Klein, presenta il suo nuovo libro disponibile anche in Italia, attraverso
Chiriotti Editori, grazie al testo in francese, inglese ed italiano.
Un'esplosione di tecnica, forma e colore
È con grande piacere che presentiamo la novità
 editoriale
firmata da Stéphane Klein e venduta in Italia da noi della Chiriotti Editori.
Viaggio nello zucchero d'arte è la summa dello "Stile Klein", ormai così
riconosciuto in tutto il mondo, oltre ad essere il titolo di questa novità che
segna un momento importante nell'evoluzione dello zucchero in
pasticceria,essendo il frutto della ricerca e dell'innata potenza artistica
dimostrata in questi anni dal professionista francese.
Anche in questo secondo lavoro l'artista dello zucchero condivide con colleghi e
lettori la sua passione senza limiti e senza regole statiche.
Un universo di tecnica ed estro al quale possono accedere anche i tanti corsisti
che, da 10 anni, partecipano ai suoi seminari a Belfort, direttamente nel suo
laboratorio. E infatti tutti i lavori presentati nel volume sono il frutto degli
incontri pratici con i colleghi, perché "ogni stage mi permette di esprimermi,
di trasmettere una passione, di intrecciare nuove amicizie e scoprire persone di
qualità che sono già o diventeranno brave".
In tutto 256 pagine con 68 opere uniche e più di 30 schede tecniche illustrate,
passo dopo passo, e spiegate in francese, inglese ed italiano. Un viaggio per
apprendere le basi, ma anche trovare ispirazione e aggiornamento, in un
ventaglio cromatico e tecnico senza pari, in una dedizione ai dettagli e al
figurativo che lascia stupefatti sia per il realismo che per l'immaginazione. E
la cosa colpisce ancora di più quando lo si conosce: un uomo grande, anche dal
punto di vista fisico, dalle mani anch'esse grandi, ma capaci di plasmare anche
i più piccoli dettagli, sempre con leggerezza e massima precisione.
La sua capacità a formare e trasmettere viene quindi confermata nella pagine di
questo libro, partendo dalle nozioni base, compresi la scala della satinatura e
i vari tipi di zucchero,passando poi alle realizzazioni pratiche in un tripudio
di animali, frutta, fiori. impostati in strutture sempre diverse, per risultati
che spaziano nell'alternanza fra lucido e satinato, opaco e cristallizzato;
notevole anche l'uso dell'aerografo.
Accanto a Stéphane è giusto riconoscere il ruolo speciale della famiglia: è
grazie ai genitori se è diventato pasticciere-cioccolatiere, ed è grazie alla
moglie e al figlio Paul se oggi ha trovato l'equilibrio professionale e
creativo, come egli stesso specifica nei ringraziamenti che chiudono il volume.
Ricordiamo che chiunque può partecipare agli stage pratici di Klein dedicati
allo zucchero tirato, soffiato, aerografo e pièce artistiche su misura. Per
dettagli,
http://atelierdusucre.free.fr
|
