SIGEPGIOVANI 2011
MEMORIAL LUCIANO PENNATI

ISTITUTI PROFESSIONALI IN GARA
DAL 1991 A RIMINI SI SVOLGE SIGEPGIOVANI, L’APPUNTAMENTO DEDICATO AGLI ISTITUTI PROFESSIONALI ITALIANI. QUEST’ANNO IL TROFEO “PASTICCERIA INTERNAZIONALE” È ANDATO ALL’IPSAR G. GIOLITTI DI DRONERO, CN, CON LA TORTA CAFFÉSTASI. OLTRE ALLA GARA E ALL’ESPOSIZIONE DEGLI ELABORATI, GLI STUDENTI DI CINQUE SCUOLE, COADIUVATI DA SAMUELE CALZARI, HANNO AVUTO LA POSSIBILITÀ DI COMPIERE VARI TOUR GUIDATI PER DEMO PRATICHE PRESSO REALTÀ AZIENDALI PRESENTI IN FIERA. A FAVORE DELLE GIOVANI LEVE CHE VOGLIONO AVVIARE NUOVE ATTIVITÀ IMPRENDITORIALI, HA DEBUTTATO QUEST’ANNO ANCHE IL PROGETTO SIGEP NEO, CHE HA ACCOLTO OLTRE 300 GIOVANI, PER OLTRE 200 CORSI DI FORMAZIONE SVOLTISI PRESSO I LABORATORI SPARSI NEL QUARTIERE FIERISTICO.

Rimini, 22-26 gennaio 2011

Nato nel 1991 nell’ambito del salone riminese, l’evento – ideato da “Pasticceria Internazionale” e co-organizzato con Rimini Fiera, Cast Alimenti e Conpait – celebrerà nel 2011 la sua 13ª edizione.
SigepGiovani è, anzitutto, un incontro e quindi occasione di confronto fra le diverse esperienze scolastiche che operano nel settore della pasticceria artigianale. L’obiettivo è di favorire la reciproca conoscenza in termini di programmi, di cognizioni tecnico-artistiche, di verifica dei livelli didattici e di apprendimento raggiunti, potenziandoli attraverso momenti di competizione e di stage offerti ai ragazzi dai dimostratori e dai partecipanti agli eventi in svolgimento al Forum della Pasticceria.
Le finalità di SigepGiovani consistono in primo luogo nel sottolineare con vigore all’opinione pubblica, alle migliaia di professionisti della pasticceria e gelateria che confluiscono al salone riminese ed alle aziende espositrici, il ruolo primario della formazione scolastica professionale, attraverso la presenza diretta delle varie scuole. Da questo incontro, dalla possibilità di apertura verso nuovi contatti e visite reciproche tra scuole, possono scaturire idee positive sia per i docenti che per i giovani.
A rendere l’edizione 2011 più significativa e festosa, oltre al consueto stage, tra le scuole presenti martedì 25 gennaio si svolgerà il concorso a squadre formate da due elementi sul tema Torte al caffè: un connubio tutto italiano; in palio il Trofeo “Pasticceria Internazionale”.

Come ormai consuetudine, ciascuna scuola partecipante a SigepGiovani disporrà i propri lavori su appositi tavoli. L’impostazione degli elaborati è libera, per dare modo alle varie scuole di rispecchiare il lavoro normalmente eseguito nell’iter scolastico. Per tutto il periodo espositivo alcuni allievi e docenti, a turno, dovranno rimanere accanto al tavolo per illustrare i loro prodotti e dare informazioni sui loro Istituti, mentre gli altri potranno seguire dal vivo le dimostrazioni ed i concorsi in svolgimento al Forum, traendo vantaggi didattici.
L’allestimento del tavolo dovrà essere effettuato entro le ore 15 di sabato 22 gennaio 2009. I lavori potranno essere ritirati tra le ore 12 e le ore 14 di mercoledì 26 gennaio. L’organizzazione non è responsabile dei lavori non ritirati entro le ore 14.



ALLESTIMENTO TAVOLI
A SigepGiovani 2011 ogni scuola dovrà allestire il suo tavolo recante:

– Una pièce montée a tema libero e di libera realizzazione.
– Due torte – di cui una al cioccolato – di normale produzione, di libera composizione e guarnizione, di cui una recante decorazioni moderne e l’altra decorazioni classiche italiane.
– Un vassoio di pralineria assortita.
– 12 soggetti vari (animali, figure, frutta, ecc.) modellati in marzapane o cioccolato plastico scuro, bianco o colorato
– Un dolce tradizionale tipico della propria zona, corredato da scheda esplicativa e ricetta (da consegnare agli organizzatori)
– Un vassoio con vasto assortimento di pasticceria mignon da tè e fresca.

N.B. Dato che i prodotti disposti sul tavolo devono conservarsi per i 5 giorni di Sigep e non sono oggetto di assaggio, si consiglia di evitare l’uso di creme nei ripieni.

Il tutto dovrà essere contenuto nella superficie a disposizione per ogni Scuola (tavoli da 300x80 cm) e dovrà conservarsi a temperatura ambiente per l’intero periodo espositivo.
Si richiede di curare la presentazione generale dei lavori ponendo tovaglie, drappi, alzate, ecc. per abbellire il tavolo.
Inoltre, ogni scuola avrà a disposizione, accanto al proprio tavolo, un tabellone re-cante nome ed indirizzo dell’Istituto su cui disporre fotografie, programmi e notizie per evidenziare la propria attività.
 

SCARICA IL REGOLAMENTO CONCORSO
“TORTE AL CAFFÈ: UN CONNUBIO TUTTO ITALIANO”
martedì 25 gennaio 2011 nel Forum Pasticceria